Les ingrédients (pour personnes)
- 500g de viande hachée
- 1L de sauce ou coulis de tomate
- Huile d'olive
- 0.5L de lait (ou bouillon de poulet)
- 60g de farine
- 40g de beurre (et un peu plus pour le moule)
- Noix de muscade
- Pâtes à lasagne
- Sel
- Poivre
Véritables lasagnes à la bolognaise
Classique de la cuisine italienne, les lasagnes présentent l’intérêt d’être faciles à faire. C'est un plat traditionnel, à déguster avec ses amis, sa famille, ou seul ! Cette recette est déclinable et personnalisable, elle peut également être adaptée à un régime végétarien.
Le conseil du sommelier :
La sauce des lasagnes demande des vins rouges parfumés. Choisir en priorité un vin rouge à base du cépage Gamay, qui donne des vins au fruité éclatant, dotés de tanins légers et savoureux. Avec les appelations Beaujolais, Beaujolais-village et Mâcon, il n’y a que l’embarras du choix.
La recette
Recette proposée par
Corentin
Dans une poêle à grands bords, faites revenir la viande hachée dans l'huile chaude. Une fois que la viande est cuite, rajoutez la sauce tomate. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien. Si la sauce est trop acide, vous pouvez rajouter un peu de sucre. Couvrez et laissez mijoter en remuant de temps en temps.
Pour la préparation de la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine et remuez. Versez progressivement le lait en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Salez, poivrez et mettez un peu de noix de muscade dans la béchamel.
Dans un plat à lasagnes bien beurré, déposez une couche de pâtes (bien remplir tout le plat quitte à casser les pâtes en deux pour combler), une couche de béchamel et une couche de sauce bolognaise en s'aidant d'une fourchette pour bien étaler les sauces. Répétez en plaçant la nouvelle couche de pâtes perpendiculairement à la précédente (comme une tour en kapla) jusqu'à épuisement des sauces. Faites cuire au four le temps indiqué sur le paquet de pâtes.
Bon appétit !
Un commentaire sur cette recette ?
Guillaume Rossignol
super recette! Mais comme mes loulous sont intolérant au gluten, j'ai remplacé les lasagnes par des frites, ils se sont régalé !
Anne Royer
Testée et approuvée par mon mari et mes enfants! Ils en redemandent tous les jours...